Ingrédients : 2 kg de châtaignes fraîches, 2 litres d’alcool à 40°, une gousse de vanille, 400 gr de sucre, un verre d’eau. - Ouverture : sur rendez-vous Elle est traditionnellement servie en apéritif, mais on peut aussi la servir sur du foie gras, ou, pour une carthagène vieille, sur du Roquefort. - Vente sur les marchés. Situé dans la Vallée du Paradis, au cœur du vignoble des Corbières, le Château Haut Gléon est une propriété majestueuse de 260 ha de garrigues et de forêts, dont 35 hectares de vignes en AOP Corbières et IGP Vallée du Paradis, NOS VINS ROUGES. C'est un produit qui a fait une demande de reconnaissance en AOC. Livraison offerte dès 6 btls - Découvrez le vin cartagène rouge - Liquoreux - 2017 du Domaine MARTINOLLE-GASPARETS et achetez directement au vigneron sur Les Grappes. Voir la fiche. Jus de raisins et eau de vie de marc du Languedoc. Découvrez tous les domaines, châteaux et caves coopératives de l'AOP Saint-Chinian présents à. CARTAGENE ROUGE Sarrat de Goundy. Vous aimerez aussi les autres vins du domaine . CARTAGENE ROUGE. Cette saveur est obtenue par la macération des bâtons de réglisse directement dans la préparation alcoolisée. LES PINS 2019. La cartagène peut se boire en apéritif, digestif, en accompagnement de melon, de chocolat, de fruits secs, de foie gras, de châtaignes, et avec certains plats cuisinés. Puis élevé durant 9 mois en demi-muit. Type d'agriculture : Agriculture raisonnée. La Cartagène de Roquebrun (Citation Contre-étiquette) "Longtemps produite en petite quantité par les viticulteurs de la côte méditerranéenne, la Cartagène est l'apéritif typique de cette région. Nez expressif où dominent la griotte et les fruits confits macérés dans l'eau de vie. Robe jaune or ambrée. Carthagène. Ce vin de liqueur doux se décline en rouge, rosé, blanc et doré. Vinification: au jus de raisin frais, on ajoute un litre d’eau de vie de raisin … ️ 100% testée. Réalisez la recette "Cartagène" directement en bouteilles. La Grande Cuvée - 2011 en magnum; Terre Oubliée - 2016; NOS VINS ROSES. Diverses coutumes sont observées à cette occasion. Vin de liqueur rouge DÉGUSTATION : Vin d'apéritif ou de dessert.Belle couleur rose grenat à nuances orangées.Le nez évoque la cerise et les fruits confits.Bouche élégante, soyeuse avec beaucoup de rondeur et de parfums de fruits, comme le pruneau et la guigne. Elevage en cuve inox, 900 bouteilles. A propos de nous. Couleur : rouge Bouteille : 3 litres Garde : 3 mois fermé; 20 jours ouvert Poids: 3,500 kg. - Faire fondre 1 noix de beurre et 2 cuillères à soupe de farine et délayer avec la Cartagène, Carthagène rouge Vin De Liqueur. Appréciation. Catégories : 75 cl, Agriculture raisonnée, Alicante, Catalogue, France, Languedoc Roussillon, Rouge, Syrah. Mélanger dans une bonbonne. Réalisez la recette Cartagène directement en bouteilles. La recette de la Cartagène, tenue secrète, remonte à la nuit des temps. Bib art rouge 25,90 € Ajouter au panier; Vin Blanc des Sables de Camargue Bio Mas des Jeux 5,00. Recherche avancée Votre compte. Cartagène - Ingrédients de la recette : 5 l de jus de raisin muscat frais que le jus et la pulpe, 1 kg de sucre en poudre, 1 l d'alcool à 96 Carthagène blanc Vin De Liqueur. Achat vin en ligne Cartagène 2016 - Mas Jullien - Vente vin en ligne Cartagène - Vin de liqueur - Accords Mets et Vins : Apéritif, carrés de chocolat noir, charlotte aux fruits rouges. Vin de liqueur. (surtout ne pas mettre le bouchon sur la bonbonne). Elle est traditionnellement servie en apéritif, mais on peut aussi la servir sur du foie gras, ou, pour une cartagène vieille, sur du Roquefort. Les producteurs de Cartagène. Sarrat de Goundy. quantité de Cartagène Rouge. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Vin de Liqueur de la catégorie des Mistelles (Ratafia, Macvin, Pineau des Charentes) Robe rouge rubis Nez expressif ou. Il est ensuite ajouté un alcoolat de plantes et épices qui lui confère un caractère unique et exceptionnel. Assemblage: Grenache, Syrah. Cet apéritif typique de la région est le résultat d’une fermentation de moût de raisin arrêtée par l’addition d’alcool. Laurent Parnaud. Recherche Saint-Chinian Rouge, Blanc et Rosé. Cartagène Blanche - 10 ans d'âge € 19,30 Ajouter au panier. Description. Ajouter au panier. « Chacun a un peu sa recette. La liqueur dite Carthagène s'obtient en ajoutant au moût un égal volume de trois-six de vin. La Cartagène est un apéritif traditionnel du Langedoc. La fève est aussi, Les Conseils de Pierre Marchesseau, notre chef de cuisine Délicieux, tiède ce gâteau se conserve aussi très bien sous une feuille d’aluminium hermétiquement repliée, qui, « hanie » signifie la « manifestation de Dieu ». panier: 0 article(s) Domaines & Chateaux . La Cartagène parfois orthographiée Carthagène est apéritif typique du Languedoc. Pêches de vigne à la cartagène (eau de vie) Une belle manière de conserver les fruits lorsqu’ils sont pléthoriques à la saison. Mélanger dans une bonbonne. J'ai rapporté de Carcassonne ce printemps 2 bouteilles de Carthagène du Château Haut-Gléon ("C'est la meilleure! Il suffirait, pour avoir un vin bien liquoreux, d'ajouter au moût 12 à 15 % d'alcool à 95°. Voir le domaine. - Faire mariner le cuissot dans les 2 verres de vin rouge, 1 verre de Cartagène avec thym, laurier, sel, poivre pendant 24 h. - Le lendemain, retirer le cuissot et le faire cuire à four chaud (15 mn/500 g). Une tradition locale qui se consomme à l’apéritif, sur de la glace ou au dessert. Au bout des 40 jours, filtrer soigneusement. Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis. Haut Gléon • Carthagène rougeVin de liqueur • Millésime 2016Bouteille de 75 cl Commande possible à l'unité, panachable par 6 avec d'autres références en 75 cl. La mistelle est du moût de raisin dont la fermentation a été arrêtée par une addition d’alcool et qui sert à la préparation des « vins de liqueur » ou « vins mutés ». Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Bouche onctueuse et profonde aux saveurs de raisin, figue, pêche et noyau de prune, Recette Cartagène ( apéritif ) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparatio. Il accompagne aussi avec succès un foie gras et peut enfin être servi lors du dessert. Couleur : rouge Bouteille : 75 cl Garde : infinie (plus le produit vieilli, meilleur il sera) Poids : 1,333 kg Poids carton : 8kg. Se conserve 2 à 3 ans sans problème. Ingrédients : raisin (muscat de préférence),eau de vie. Informations complémentaires. 21,00 € 0 Commentaire(s) Ajouter au panier. Remuer une fois par jour pendant 40 jours. 5 litres de jus de raisin muscat frais (que le jus et la pulpe) 1 kg de sucre en poudre 1 litre d'alcool à 96° Mélanger et laisser macérer pendant 40 jours.Siphonner ensuite filtrer avec une passoire puis avec un filtre à café.Mettre dans des bouteilles Apéritifs : cartagène, guignolet, apéritif à la truffe. Partager cette page 367 aiment. Sa recette tout à fait originale mêle les arômes de campagne aux effluves capiteux de la cartagène. 2016 - 75 cl. Restez informé des nouveautés du site, Recevez des invitations VIP, Soyez informé en avant-première des nouveautés dans notre future boutique, Recevez les bons plans de la boutique. 19,50 € / 75cl. Produits apparentés . Il se consomme bien frais à l'apéritif 8° à 10°. Poids: 1.2 g: Avis Il n'y a pas encore d'avis. LANGUEDOC ROSE AOC. Cartagène Blanche Bio € 16,00 Ajouter au panier. Achetez en direct sur ma page Domaine Le Conte des Floris - Cartagène Rouge - 2015 - Blanc - Cartagène - Bouteille - 0.75L - Languedoc-Roussillon - Cépages : grenache noir, une touche de mourvèdre.. Bouteille de Cartagene 75cl - 18° - Fabrication artisanale sur Lunel 34400 - FRANCE. Vous aimez recettes-et-terroirs ? L'avis du dénicheur. Cartagène Blanche - La Paysanne - 75cl € 10,70 Ajouter au panier. Le Christolet Rouge; Vieilles Vignes; Plaisir du Sud Rouge; Les Frênes; Grande Cuvée - 2017; Grande Cuvée - 2016; Grande Cuvée - 2015; La Grande Cuvée - 2014; La Grande Cuvée - 2013; La Grande Cuvée - 2012; La grande Cuvée - 2011. Potentiel de garde: 10/15 ans. La Cartagène est utilisé par exemple pour accompagner les 13 desserts de Noël provençaux. Vin rouge V.D.Q.S. Une recette idéale pour la fin juillet début août qui regorge de noix vertes. C’est l’un des plus doux et des plus précieux trésors du Languedoc et la cave de Roquebrun a su lui donner toute sa richesse : le vin de Cartagène vient ensoleiller ce début d’automne. La Carthagène se sert très fraîche. Marchés de Pays de Millau, St Affrique, St Léons et nocturnes de Millau et St Affrique. La cartagène est un apéritif issu de l’assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20 % d’eau-de-vie de vin distillée auquel on ajoute du sucre. Elle est distillée à partir Ce vin de liqueur, ou mistelle, est issu de l'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20 % d'eau-de-vie de vin. CépageS Muscat d'Alexandrie, Grenache gris et Syrah. Robe rouge rubis. Vin de France, Laurent Parnaud. ... ORIZON le nouvel apéritif camarguais inspiré des sakés traditionnels japonnais. Il est ensuite ajouté un alcoolat de plantes et épices qui lui confère un caractère unique et exceptionnel. Les audacieux la marieront même sur des fromages à pâte persillée. Recettes : Entrées >> Apéritifs & Amuses bouches, (pour 5 litres) : – 4 litres de jus de raisin (muscat de préférence) – 1 litre d’eau de vie, Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com. Au bout des 40 jours, filtrer soigneusement. Banyuls . m'a dit la petite dame qui les vendait et qui visiblement l'appréciait beaucoup, même si c'était aussi la plus chère! ... Servir frais, en apéritif, avec des desserts au chocolat et à la châtaigne. Cartagène artisanale BIO... 22,00 € Cartagène artisanale BIO de l'Ecurie Font Clarette à Arpaillaurgues, près d'Uzès. Poids: 3.5 kg: Produits apparentés. La prise de carthagène (Musée du Louvre) La carthagène (en occitan on dit cartagena) est une boisson alcoolisée dégustée à l'apéritif surtout dans le languedoc.. Les proportions sont 80 % de moût (raisin écrasé) et 20 % d'eau de vie. La proportion varie toutefois légèrement en fonction des producteurs et des régions viticoles. Filtrer au bout des 3 mois et mettre en bouteille. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Recette Cartagène ( apéritif ) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Faire chauffer un peu d'eau dans une casserole. Cartagène rouge. La Carthagène se sert très fraîche. Nous ne rajoutons surtout pas de sucre! Nous utilisons la plateforme Mailchimp pour notre marketing. Vins Languedoc-Roussillon. Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre). Cartagène – Ingrédients de la recette : 5 l de jus de raisin muscat frais que le jus et la pulpe, 1 kg de sucre en poudre, 1 l d'alcool à 96° Recettes similaires à Recette cartagène Recette de papillote de poires aux dattes et cartagène rapide Servir très frais lors d'un apéritif. Cartagène du Languedoc. La cartagène ou carthagène (cartagena, en occitan), est une boisson alcoolisée, de type mistelle, consommée à l'apéritif et typique du Languedoc, produite dans les départements de l'Ardèche , du Gard, de l'Hérault et de l'Aude [1. La recette est simple et délicieuse,ces fruits en conserve maison seront parfait en dessert avec des glaces à la vanille, au yaourt ou aux fruits rouges, ou … En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici . La Cartagène s'apprécie également avec du melon, des desserts au. Carthagène de Haut-Gléon. Vin de liqueur. Cliquez ici pour lire le document. Remuer une fois par jour pendant 40 jours.Au bout des 40 jours, filtrer soigneusement.La Cartagène se sert très fraîche. Partager ce vin. Mentions Légales Politique de protection des données personnelles, Formulaire de contact Contact Sponsoring et publicité. 60% Marsanne, 40% Grenache Blanc. Cartagène – Ingrédients de la recette : 5 l de jus de raisin muscat frais que le jus et la pulpe, 1 kg de sucre en poudre, 1 l d'alcool à 96° Recettes CATÉGORIES Apéritif aux noix, une recette de qualité. 317 aiment. Cartagène Blanche Bio € 16,00 Ajouter au panier. Laver les prunes. 45° degré Créé à partir d’une recette du début du siècle, le Pastis Camarguais est particulièrement «réglissé». Vous devez être connecté pour gérer votre liste d'envies. Description; Informations complémentaires; Avis (0. Remuer une fois par jour pendant 40 jours. Informations complémentaires. La proportion. Un vin de liqueur en or ! La Cartagène parfois orthographiée Carthagène est apéritif typique du Languedoc. CARTAGÈNE 75 cl - Domaine de Berguerolles La Cartagène se marie à merveille avec un foie gras, elle est aussi la boisson qui accompagne les treize desserts de Noël de la tradition provençale. Quantité . Gastronomie, accord mets et vins, conseil du sommelier : Apéritif, foie gras, Fromage de caractère. Chez BiBoViNo, cette eau-de-vie très rare est vendue exclusivement en bag-in-tube, bib ou cubi de 2 litres. Dans poêle mettre le beurre à fondre avec 2 cas de sucre. Rouge. La Cartagène est un apéritif issu de l'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20% d'eau-de-vie de vin auquel on ajoute du sucre. Cartagène Rouge - La Paysanne - Magnum 1,5l € 19,20 Ajouter au panier. Cartagène est un vin de liqueur typiquement languedocien.Ses reflets dorés et lumineux attirent l’œil au premier regard et donne envie de tenter la dégustation et la découverte. ...j'espère bien qu'il y aura du plaisir! Sarrat de Goundy . Elle se boit de préférence fraîche en apéritif ou en digestif. Vinification ET PRODUCTION. Les Sources de Gléon • AOP CorbièresVin rouge • Millésime 2015Bouteille de 75 cl Commande. L'orthographe ne comporte pas de "h", le terme venant de "quart" (trois quarts de moût pour un d'alcool) Cartagène Rouge - La Paysanne - 75cl € 10,70 Ajouter au panier. Profitez des bons plans de notre boutique Zechef.com, La fève n’est pa seulement ce petit fétiche que l’on dissimule dans un gâteau pour choisir sa reine ou son roi. Les vins du Château Mire l'Etang sont régulièrement médaillés. Haut Gléon Carthagène Rouge - 2016 . Blachère - Pastis Le Camarguais 0,7L 45° degré Créé à partir d'une recette du début du siècle, le Pastis Camarguais est particulièrement «réglissé» Accueil > Vins Languedoc-Roussillon > Vin de Liqueur > Carthagène de Haut-Gléon. Vendu par carton de 6 bouteilles de 75 cl. Vin rouge - Carthagène - Les Vignerons d'Enserun, Cartagène ( apéritif ) : Recette de - Marmito, Cartagène du Languedoc - vin apéritif traditionne. A consommer avec modération, bien sûr! Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. La Cartagène est utilisé par exemple pour accompagner les 13 desserts de Noël provençaux. Fiche Technique. Dans les Cévennes, elle accompagne les châtaignes au coin du feu. Les Sources de Gléon rouge - 2015 . - Page 13 sur 18 5 litres de jus de raisin muscat frais (que le jus et la pulpe) 1 kg de sucre en poudre 1 litre d'alcool à 96° Mélanger et laisser macérer pendant 40 jours.Siphonner ensuite filtrer avec une passoire puis avec un filtre à café.Mettre dans des bouteilles. Découvrez la recette de Prunes d"Ente en Sabayon gratiné à faire en 20 minutes. En vous abonnant vous acceptez que les informations demandées sur ce formulaire soit transférées à Mailchimp, uniquement pour nos traitements. Élaboration. Conditionnement : carton. La Cartagène est un mistelle ou vin de liqueur typique des Cévènnes. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Brioche traditionnelle aux fruits confits, Politique de protection des données personnelles. Créé à partir d’une recette du début du siècle, le Pastis Camarguais est particulièrement «réglissé». A essayer également, le melon à la Carthagène. 33 liens. C’est un vin de liqueur doux et fruité qui accompagne traditionnellement le foie gras. 60% Marsanne, 40% Grenache Blanc. Cartagène rouge du producteur Domaine des Vieux Foudres. Bouche onctueuse avec une dominante de cerise à l'eau de vie et fruits confits Carthagène Rouge Vins doux . J'ai lu la politique de confidentialité des donnés personnelles du site et je l'accepte. Laisser macérer 3 mois en remuant de temps en temps. Connexion: Votre panier. cartagene, anjou rouge, apéritif avec vin rouge, aubergines et poivrons rouges, baie rouge, baies rouges, bardolino rouge, bergerac rouge, betterave rouge, betteraves rouges, bois rouge, bordeaux rouge, bourgogne rouge, cake aux fruits rouges, cartagene liqueur, cerise rouge, charlotte aux fruits rouges, cheesecake aux fruits rouges, chou. - Faire réduire de moitié la marinade. Il doit être fait avec du moût de raisin blanc ou rouge, issu … A consommer avec modération, bien sûr! Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Vous pouvez vous désabonner à tout moment en cliquant sur le lien dans le bas de page de nos e-mails. Mettre dans une bonbonne le mou de raisin +le sucre+l'alcool. Nous utilisons des cookies pour vous garantir une meilleure expérience sur le site. Temps de garde: 10/15 ans. Cela constitue un mistelle (de l'italien misto ... Aperçu rapide Informations complémentaires. La Cartagène est un vin de liqueur du pays d Oc produit par Michel Raynaud et distillé à la Distillerie de Sigean. La recette authentique du vrai PASTIS… favorite Add to Wishlist Ajouter au panier Add to compare. wishlist. Lors de ce moment, entre les discussions, circulent souvent des amuses bouches, des coupes de champagne ou autres cocktails. Elle est issue de l’assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20% d’eau de vie de vin. Préparation de la recette Carthagène ( apéritif ) Mélanger dans une bonbonne. Raisins récoltés manuellement autour du château dans des parcelles de Muscat. C’est un vin de liqueur de pure tradition régionale, qui allie Grenache blanc et Roussanne dans une recette ancestrale et toujours tenue secrète. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Le premier nez est très intense, sur des arômes de noix et de rancio, caractéristiques des Cartagènes élevées sur le côté oxydatif. La Cartagène (Cartagena en occitan), est une boisson alcoolisée de type mistelle consommée à l'apéritif et typique du Languedoc. Ajouter au panier. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. - Point de vente : Marchés de Millau et St Affrique. A mon pays Appellation. C'est une boisson traditionnelle du midi. Côtes de Millau. Ajouter les prunes et la vanille. Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. CHATEAU HAUT GLEON. Cette recette très goûteuse arrive des Cévennes, où la culture de la châtaigne représentait au début du siècle dernier une des principales source de revenus. La Cartagène est un apéritif issu de l'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20% d'eau-de-vie de vin auquel on ajoute du sucre. 443 aiment. Cartagène - Ingrédients de la recette : 5 l de jus de raisin muscat frais que le jus et la pulpe, 1 kg de sucre en poudre, 1 l d'alcool à 96�, Carthagène blanc Vin De Liqueur. Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. Cartagène. La Cartagène était traditionnellement fabriquée par les viticulteurs pour leur consommation personnelle. Ne manquez plus rien! Le Carthagène ou Cartagène. Notre cartagène est fabriquée selon la recette familliale avec du moue de raisin blanc et de l'alcool. Catégorie. Apéritif Cartagène ! Les dénoyauter et les couper en 4. 7.60 € TTC-+ Ajouter au panier . Elle est traditionnellement servie en apéritif, mais on peut aussi la servir sur du foie gras, ou, pour une cartagène vieille, sur du roquefort. Les caves. Vin de Liqueur. Ce vin à la belle couleur rouge grenat est un assemblage d'Alicante et de Syrah. PrésentationLa cartagène est un apéritif issu del'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20 % d'eau-de-, Cépages: Grenache (100%) Région: Languedoc Couleur: Rouge Millésime: - Nom: La Part des Anges Parcelles : Terres Noires (commune d'Adissan). 70% Grenache, 30% Syrah. La Cartagène ou Carthagène, est un vin de liqueur du Languedoc. Cela constitue un mistelle (de l'italien misto ... Aperçu rapide Pour votre santé, mangez 5 fruits et légumes par jour - L'abus d'alcool est dangereux pour la Santé, Copyright© Recettes-et-terroirs.com 2008-2021 Habillé par Carole Petithomme. Classée parmi les apéritifs à base de vin, élaborée à partir de jus de raisins blancs ou rouges, la Cartagène est une mistelle dont la fabrication e, La cartagène est un vin de liqueur typique du Languedoc, produit dans les départements de l'Ardèche, du Gard, de l'Hérault et de l'Aude. - Vente par correspondance. Cette saveur est obtenue par la macération des bâtons de réglisse directement dans la préparation alcoolisée. Fiche Techniqu Nez : Fruits rouge; Bouche : Une attaque vive et fraîche qui permet d'apprécier la longueur des arômes. Cuire 5 minutes et disposer au fond de 2 assiettes creuses. Petits pâtés, cartagène, confitures et dégustation occitane font toujours recette à Capendu, et d’année en année les participants à Total Festum augmentent sans conteste. La Cartagène (Cartagena en occitan), est une boisson alcoolisée de type mistelle consommée à l'apéritif et typique du Languedoc.La mistelle est du moût de raisin dont la fermentation a été arrêtée par une addition d’alcool et qui sert à la préparation des « vins de liqueur » ou « vins mutés ». Poids: 1.5 kg: Produits apparentés. Il se consomme bien frais à l'apéritif 8° à 10°.Il accompagne aussi avec succès un foie gras et peut enfin être servi lors du dessert. Prix à la bouteille, soit 6 bouteilles = 1 carton - Exemple : quantité 18 = 3 cartons Port offert à partir de 320€. En France, depuis le Moyen Âge, une «, Qui est Pierre Marchesseau ?